Ewaan sert un mélange caractéristique de cuisine arabe et orientale, avec pour toile de fond des arches royales, des treillis en bois, des tentures luxueuses et des accessoires flamboyants. Les plats sont servis à partir de postes de cuisson en direct et de buffets, accompagnés de café et de boissons gazeuses sur la terrasse en plein air ou dans des alcôves privées traditionnelles. Les enfants de moins de 5 ans bénéficient d’un repas gratuit. Enfants âgés de 6 à 11 ans – 50 % de réduction sur le repas.